Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Негоица, А.В. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-07-17T09:00:27Z | - |
| dc.date.available | 2018-07-17T09:00:27Z | - |
| dc.date.issued | 2008 | - |
| dc.identifier.uri | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3804 | - |
| dc.description | Негоица, А.В. Мягкий бифидосодержащий сыр функционального назначения / А.В. Негоица; науч. рук. Н.А. Дидух // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 279-280. | en_US |
| dc.description.abstract | Цель работы - разработка биотехнологии мягкого бифидосодержащего сыра функционального назначения с массовой долей жира 40% в сухом веществе с использованием кислотно-сычужной коагуляции и комплексов синбиотиков, включающих лактобактерии, бифидобактерии и фруктозу как стимулятор роста бифидофлоры в молоке. | en_US |
| dc.subject | мягкий сыр | en_US |
| dc.subject | бифидосодержащий сыр | en_US |
| dc.subject | функциональные продукты | en_US |
| dc.subject | комплекс синбиотиков | en_US |
| dc.subject | лактобактерии | en_US |
| dc.subject | бифидобактерии | en_US |
| dc.subject | фруктоза | en_US |
| dc.title | Мягкий бифидосодержащий сыр функционального назначения | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Negoitsa.pdf | 158.22 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.