Моделирование и оптимальное управление процессами холодильного хранения растительного сырья

Abstract

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 - Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования. В диссертациии разработан комплекс программ для расчета динамики хранения плодов и овощей с учетом естественной убыли и порчи и решения задач оптимального управления. Предложена рациональная структура комплекса, методы тестирования специализированных программ, разработаны универсальные программы для решения систем обыкновенных дифференциальных уравнений и задач оптимизации на персональных компьютерах. Построена дифференциальная модель динамики холодильного хранения сочного растительного сырья, учитывающая естественную убыль и порчу продукции. Проведена апробация модели на примере расчета динамики хранения лимонов, апельсинов и абрикосов при различных температурах и сроках хранения. Проведено решение задач оптимального управления для различных соотношений между стоимостью единицы продукта и удельных затрат труда на переборку продукта. Определены оптимальные сроки окончания работ по переборке, условия, при которых проведение переборки неэффективно.