Кинетика сушки некоторых зернобобовых культур

Abstract

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. Защищаются 6 научных работ, содержащих результаты теоретических и экспериментальных исследований по кинетике сушки зернобобовых культур - нута, кормовых бобов, сои и чечевицы. На основе экспериментальных исследований кинетики составлено математическое описание и созданы алгоритмы для определения режимов сушки и конструктивных параметров сушилок. Разработаны рекомендации для использования исследований в производстве.

Дисертація на здобуття вченого ступеня кандидата технічних наук з спеціальності 05.18.12 - процеси та апарати харчових виробництв. Захищаєтся 6 наукових робіт, які містять результати теоретичних і а експериментальних досліджень з кінетики сушіння зернобобових культур - нуту, кормових бобів, сої та сочевиці. На основі експериментальних досліджень кінетики складено її математичний опис та створені алгоритми для визначення режимів сушіння і конструктивних параметрів сушарок. Розроблені рекомендації для використання досліджень у виробництві.