Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Структурно-реологічні властивості тіста та випечених кексів з борошном із побічних продуктів переробки олійних культур |
| Authors: | Макарова, О. В. Котузаки, О. М. Тортіка, Н. М. |
| Keywords: | структурно-реологічні властивості властивості тіста властивості кексів переробка олійних культур |
| Issue Date: | 2018 |
| Abstract: | Метою представленої роботи є дослідження впливу борошна зі шроту льону, маку та кунжуту на структурно-реологічні властивості тіста та випечених кексів на хімічних розпушувачах та без них. |
| Description: | Макарова, О. В. Структурно-реологічні властивості тіста та випечених кексів з борошном із побічних продуктів переробки олійних культур / О. В. Макарова, О. М. Котузаки, Н. М. Тортіка // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 54–56 : рис. – Бібліогр.: 1 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4246 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 78_nauch_konf_Makarova.pdf | 1.12 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.