Використання модифікованих крохмалів в харчової промисловості

Вантажиться...
Ескіз
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Модифіковані крохмалі - це крохмалі, властивості яких змінені в результаті спеціальної обробки.
Опис
Салавеліс, А. Д. Використання модифікованих крохмалів в харчової промисловості / А. Д. Салавеліс // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 90–91. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
модифіковані крохмалі, харчова промисловість
Бібліографічний опис