Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Жигунов, Д. О. | - |
| dc.contributor.author | Ковальова, В. П. | - |
| dc.contributor.author | Жиронкіна, Д. С. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-09-27T13:55:19Z | - |
| dc.date.available | 2018-09-27T13:55:19Z | - |
| dc.date.issued | 2017 | - |
| dc.identifier.uri | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4314 | - |
| dc.description | Жигунов, Д. О. Використання α-амілази для покращення хлібопекарських властивостей борошна / Д. О. Жигунов, В. П. Ковальова, Д. С. Жиронкіна // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 4–5 : табл., рис. – Бібліогр.: 4 назв. | en_US |
| dc.description.abstract | Щороку врожай пшениці збільшується, що призводить до погіршення її якості. Тому виникає необхідність покращення властивостей пшеничного борошно. В європейських країнах для цього широко використовують внесення екзогенних ферментів у пшеничне борошно безпосередньо на борошномельних заводах, що дозволяє отримувати з низькосортного борошна борошно високої якості. | - |
| dc.subject | α-амілаза | en_US |
| dc.subject | хлібопекарські властивості | en_US |
| dc.subject | екзогенні ферменти | en_US |
| dc.subject | Фунгаміл | en_US |
| dc.subject | якість хліба | en_US |
| dc.title | Використання α-амілази для покращення хлібопекарських властивостей борошна | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| Appears in Collections: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_17_Zhygunov.pdf | 1.33 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.