Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Використання борошна спельти у виробництві комбінованих харчових продуктів зі збалансованим хімічним складом |
| Authors: | Климентьєва, І. О. Ткаченко, Н. А. |
| Keywords: | борошно спельти харчові продукти спельта |
| Issue Date: | 2018 |
| Abstract: | Метою наукової роботи є розробка технології ферментованих десертних сиркових продуктів на основі молочної й рослинної сировини із застосуванням заквашувальних композицій зі змішаних культур лакто- та біфідобактерій і сучасних статистичних методів. |
| Description: | Климентьєва, І. О. Використання борошна спельти у виробництві комбінованих харчових продуктів зі збалансованим хімічним складом / І. О. Климентьєва, Н. А. Ткаченко // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 107–109. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4315 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 78_nauch_konf_Klymentyeva.pdf | 1.05 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.