Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Використання борошна спельти у виробництві комбінованих харчових продуктів зі збалансованим хімічним складом |
| Автори: | Климентьєва, І. О. Ткаченко, Н. А. |
| Ключові слова: | борошно спельти харчові продукти спельта |
| Дата публікації: | 2018 |
| Короткий огляд (реферат): | Метою наукової роботи є розробка технології ферментованих десертних сиркових продуктів на основі молочної й рослинної сировини із застосуванням заквашувальних композицій зі змішаних культур лакто- та біфідобактерій і сучасних статистичних методів. |
| Опис: | Климентьєва, І. О. Використання борошна спельти у виробництві комбінованих харчових продуктів зі збалансованим хімічним складом / І. О. Климентьєва, Н. А. Ткаченко // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 107–109. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4315 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 78_nauch_konf_Klymentyeva.pdf | 1.05 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.