111262 Спосіб виробництва борошна з нуту

Abstract

1. Спосіб виробництва борошна з нуту, що включає очищення зерна від домішок, воднотеплову обробку, лущення, здрібнювання та сортування продуктів здрібнювання, який відрізняється тим, що, очищене від домішок насіння нуту з вологістю 10-14 % зволожують до вологості 15-17 %, відволожують протягом 5-7 год., пропарюють при тиску 0,15-0,20 МПа протягом 5-10 хв., сушать до вологості 10-11 %, лущать, сортують та здрібнюють на вальцьових верстатах на двох драних та одній розмельній системі. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що, використовують насіння нуту сорту "Розанна".