Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Використання екстракту з актинідії для покращення сенсорних характеристик посічених м’ясопродуктів |
| Автори: | Агунова, Л. В. Янішогло, О. М. |
| Ключові слова: | екстракт з актинідії сенсорні характеристики посічені м’ясопродукти |
| Дата публікації: | 2018 |
| Короткий огляд (реферат): | Метою даної роботи було дослідити можливість використання ферментів рослинної сировини, а саме водних екстрактів плодів актинідії, для покращення сенсорних характеристик яловичини, яка містить сполучної тканини більше 10 % . |
| Опис: | Агунова, Л. В. Використання екстракту з актинідії для покращення сенсорних характеристик посічених м’ясопродуктів / Л. В. Агунова, О. М. Янішогло // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 121–123 : табл. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4339 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 78_nauch_konf_Agunova.pdf | 1.12 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.