Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Агунова, Л. В. | - |
| dc.contributor.author | Янішогло, О. М. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-09-28T10:29:19Z | - |
| dc.date.available | 2018-09-28T10:29:19Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.uri | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4339 | - |
| dc.description | Агунова, Л. В. Використання екстракту з актинідії для покращення сенсорних характеристик посічених м’ясопродуктів / Л. В. Агунова, О. М. Янішогло // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 121–123 : табл. | en_US |
| dc.description.abstract | Метою даної роботи було дослідити можливість використання ферментів рослинної сировини, а саме водних екстрактів плодів актинідії, для покращення сенсорних характеристик яловичини, яка містить сполучної тканини більше 10 % . | en_US |
| dc.subject | екстракт з актинідії | en_US |
| dc.subject | сенсорні характеристики | en_US |
| dc.subject | посічені м’ясопродукти | en_US |
| dc.title | Використання екстракту з актинідії для покращення сенсорних характеристик посічених м’ясопродуктів | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 78_nauch_konf_Agunova.pdf | 1.12 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.