Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Використання пряно-ароматичних екстрактів в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температурах |
| Authors: | Манолі, Т. А. Нікітчіна, Т. І. Баришева, Я. О. |
| Keywords: | пряно-ароматичні екстракти технологія рибних пресервів консервуючий ефект |
| Issue Date: | 2018 |
| Abstract: | На сьогоднішній день актуальним є пошук ефективних бар'єрних засобів і способів обробки рибної сировини, які забезпечать мікробіологічну стійкість, безпечність рибної продукції при зберіганні, високі органолептичні властивості і харчову цінність. |
| Description: | Манолі, Т. А. Використання пряно-ароматичних екстрактів в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температурах / Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна, Я. О. Баришева // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 130–131. – Бібліогр.: 5 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4346 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 78_nauch_konf_Manoli.pdf | 980.35 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.