86702 Спосіб виробництва вівсяної крупи

Abstract

Спосіб виробництва вівсяної крупи, що включає очищення зерна від домішок, двократну воднотеплову обробку, відволоження, сушіння і шліфування, який відрізняється тим, що очищене зерно голозерного вівса сорту "Соломон" розділюють на крупну і дрібну фракції, після чого зерно кожної фракції зволожують до 12-14 %, відволожують протягом 8-12 годин і шліфують, суміш продуктів шліфування сортують у два етапи, на першому з яких видаляють дрібку і частину борошенця, а на другому етапі видаляють решту борошенця, очищене зерно пропарюють під тиском 0,15-0,20 МПа, охолоджують, сушать і змішують, а отриману таким чином крупу ділять за сортами.