Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | 87318 Спосіб обробки рапанів |
| Інші назви: | Пат. на корисну модель 87318 Україна, МПК (2014.01) A22C 29/00 |
| Автори: | Калугіна, І. М. Лотішко, І. П. |
| Ключові слова: | рапани обробка рапанів заморожування рапанів маринування рапанів молочна сироватка |
| Дата публікації: | 2014 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб обробки рапанів, що передбачає послідовне витягнення із мушлі м'яса, розділення останнього з видаленням кишкових порожнин і печінки, пересипання м'яса сухою сіллю для легкого видалення чорної плівки і утвореного слизу, промивання у проточній воді і зціджування, який відрізняється тим, що перед видаленням рапани з мушлі її заморожують при температурі -18 °C протягом 3-4 год. з подальшим її розморожуванням при температурі 18-20 °C протягом 7-8 год., після промивання і зціжування м'ясо рапани нарізають соломкою, заливають молочною сироваткою температурою 18-20 °C і залишають маринуватися протягом 2-х годин при температурі 7-8 °C. |
| Опис: | Пат. на корисну модель 87318 Україна, МПК (2014.01) A22C 29/00. Спосіб обробки рапанів / Калугіна І. М., Лотішко І. П. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201304002 ; заявл. 01.04.2013 ; опубл. 10.02.2014, Бюл. № 3. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4858 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на корисну модель |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| pat_kor_87318.pdf | 171.49 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.