Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | 87902 Спосіб виробництва заварних пряників |
| Другие названия: | Пат. на корисну модель 87902 Україна, МПК (2014.01) А21D 15/00, A61K 36/02 (2006.01) |
| Авторы: | Іоргачова, К. Г. Макарова, О. В. Топораш, І. Г. Рибалка, О. І. Хвостенко, К. В. Мирчевська, К. Г. |
| Ключевые слова: | заварні пряники виробництво заварних пряників цукрово-патоковий сироп пшеничне борошно амілопектиновий крохмаль |
| Дата публикации: | 2014 |
| Краткий осмотр (реферат): | Спосіб виробництва заварних пряників, що передбачає приготування цукрово-патокового сиропу, його охолодження шляхом змішування отриманого сиропу з борошном пшеничним, охолодження заварки, введення в заварку інших рецептурних компонентів, замішування тіста, формування тістових заготівок, їх випікання і покривання цукровим сиропом, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що цукрово-патоковий сироп, охолоджений до температури 62-59 °C, змішують з пшеничним борошном з амілопектиновим крохмалем. |
| Описание: | Пат. на корисну модель 87902 Україна, МПК (2014.01) А21D 15/00, A61K 36/02 (2006.01). Спосіб виробництва заварних пряників / Іоргачова К. Г., Макарова О. В., Топораш І. Г., Рибалка О. І. Хвостенко К. В., Мирчевська К. Г. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201310214 ; заявл. 19.08.2013 ; опубл. 25.02.2014, Бюл. № 4. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4898 |
| Располагается в коллекциях: | Патенти на корисну модель |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| pat_kor_87902.pdf | 165.78 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.