Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | 89408 Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба |
| Other Titles: | Пат. на корисну модель 89408 Україна, МПК A21D 2/36 (2006.01) |
| Authors: | Пшенишнюк, Г. Ф. Чабан, А. Б. Шевчук, Т. О. |
| Keywords: | житньо-пшеничний хліб житній хліб виробництво хліба закваска для хліба водно-борошняна суміш пророщене зерно жита зброджування |
| Issue Date: | 2014 |
| Abstract: | Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає приготування водно-борошняної суміші, введення бродильного компонента і наступне зброджування отриманої суміші, який відрізняється тим, що як бродильний компонент використовують пророщене подрібнене зерно жита, яке вводять в кількості 5-10 % до маси борошна в суміші, а зброджування проводять до досягнення кислотності 9-12 град. |
| Description: | Пат. на корисну модель 89408 Україна, МПК A21D 2/36 (2006.01). Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба / Пшенишнюк Г. Ф., Чабан А. Б., Шевчук Т. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201310212 ; заявл. 19.08.2013 ; опубл. 25.04.2014, Бюл. № 8. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/4920 |
| Appears in Collections: | Патенти на корисну модель |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| pat_kor_89408.pdf | 184.28 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.