94652 Спосіб приготування дієтичних страв

Abstract

1. Спосіб приготування дієтичних страв, що включає підготовку харчових продуктів рослинного походження, вміщення їх в ємність з водою і наступну термічну обробку в закритій ємності, який відрізняється тим, що харчові продукти і воду беруть при їх масовому співвідношенні (40-50):1 відповідно, а термічну обробку здійснюють поетапно, при цьому на першому етапі нагрівання проводять на слабкому вогні до початку виділення пари, а на другому етапі харчові продукти обробляють глухою парою при 70-85 °C протягом 20-30 хв. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують екологічно чисту воду. 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують екологічно чисті харчові продукти рослинного походження з вмістом вологи 50-95 %. 4. Спосіб за пп. 1-3, який відрізняється тим, що харчові продукти рослинного походження попередньо подрібнюють.