Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Удосконалення рецептури м’ясних рубаних напівфабрикатів для здорового харчування |
| Authors: | Азарова, Н. Г. Патюков, С. Д. Сорокін, І. Н. |
| Keywords: | удосконалення рецептури рецептура напівфабрикатів м’ясні рубані напівфабрикати здорове харчування |
| Issue Date: | 2017 |
| Abstract: | При оцінці якісного складу їжі, за літературними даними, часто виявляється незбалансованість харчування за низкою основних компонентів і, в тому числі, по білкам тваринного і рослинного походження. Із продуктів харчування досить широким попитом у населення користуються м'ясні рубані напівфабрикати, так як вони зручні в приготуванні і зберіганні. |
| Description: | Азарова Н. Г. Удосконалення рецептури м’ясних рубаних напівфабрикатів для здорового харчування / Н. Г. Азарова, С. Д. Патюков, І. Н. Сорокін // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 143–144. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5070 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Azarova.pdf | 438.4 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.