Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Технологічні особливості приготування кексів на дріжджах при використанні борошна з пшениці ваксі |
| Авторы: | Іоргачова, К. Г. Макарова, О. В. Хвостенко, К. В. |
| Ключевые слова: | приготування кексів дріжджі борошно з пшениці ваксі |
| Дата публикации: | 2017 |
| Краткий осмотр (реферат): | Метою даного дослідження є визначення впливу масової долі БПВ і стадії його внесення на якість кексів на дріжджах. Запропоновано два способи – внесення його максимальної кількості на стадії замісу тіста (1 -й спосіб) і використання суміші БПВ і ХПБ (2-й спосіб). |
| Описание: | Іоргачова К. Г. Технологічні особливості приготування кексів на дріжджах при використанні борошна з пшениці ваксі / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, К. В. Хвостенко // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 54–55. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5162 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Iorgachova_2.pdf | 394.41 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.