Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Вплив катіонів двовалентних металів на характеристики пектинових гелів для кондитерської галузі |
| Авторы: | Кисельов, С. В. |
| Ключевые слова: | катіони двовалентних металів пектинові гелі кондитерська галузь |
| Дата публикации: | 2017 |
| Краткий осмотр (реферат): | В даному дослідженні був вивчений вплив вмісту катіонів металів на в’язкість кондитерського гелю (глазурі) на базі низкометоксильованого амідованого пектину (супінь етерифікації 31 %, ступінь амідації 7 %). |
| Описание: | Кисельов С. В. Вплив катіонів двовалентних металів на характеристики пектинових гелів для кондитерської галузі / С. В. Кисельов // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 105–107 : табл., рис. – Бібліогр.: 5 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5192 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Kiselov.pdf | 1.53 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.