Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Вплив термічної обробки на м’ясні паштети збалансованого складу |
| Автори: | Котляр, Є. О. |
| Ключові слова: | термічна обробка м’ясні паштети паштети збалансованого складу |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Шляхом системного підходу удосконалено виробництво м'ясних паштетів збалансованого складу та досліджено можливість заміни тваринних жирів на створені вітамінізовані купажовані рослинні олії (ВКРО) або білково-жирові емульсії (БЖЕ) на їх основі. |
| Опис: | Котляр Є. О. Вплив термічної обробки на м’ясні паштети збалансованого складу / Є. О. Котляр // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 147–149 : табл. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5200 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Kotlyar.pdf | 673.37 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.