Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Запровадження кислотної обробки як енергозберігаючого способу зневоднення м’язової тканини в технології рибних консервів |
| Автори: | Кушніренко, Н. М. |
| Ключові слова: | кислотна обробка зневоднення м’язової тканини технологія рибних консервів рибні консерви |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | В результаті проведених досліджень було запропоновано замінити енергоємну ПТО напівфабрикату на новий хімічний спосіб зневоднення. |
| Опис: | Кушніренко Н. М. Запровадження кислотної обробки як енергозберігаючого способу зневоднення м’язової тканини в технології рибних консервів / Н. М. Кушніренко // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 154–155 : табл. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5213 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Kushnіrenko.pdf | 542.18 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.