Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Використання фітоекстрактів для покращення структурно-механічних властивостей тіста зі слабкого борошна |
| Авторы: | Лебеденко, Т. Є. Кожевнікова, В. О. Карацуба, Н. Л. |
| Ключевые слова: | фітоекстракти властивості тіста слабке борошно борошно |
| Дата публикации: | 2017 |
| Краткий осмотр (реферат): | Однією з задач сучасного хлібопечення є пошук безпечних способів регулювання реологічних властивостей пшеничного тіста, зумовлених зниженою якістю борошна, що надходить на підприємства галузі. |
| Описание: | Лебеденко Т. Є. Використання фітоекстрактів для покращення структурно-механічних властивостей тіста зі слабкого борошна / Т. Є. Лебеденко, В. О. Кожевнікова, Н. Л. Карацуба // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 58–60 : рис. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5217 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Lebedenko.pdf | 1.44 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.