Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Застосування низькоетерифікованих пектинових речовин в технології рибних гарячих маринадів у драглеподібних заливках |
| Authors: | Нікітчіна, Т. І. |
| Keywords: | пектинові речовини рибні гарячі маринади драглеподібні заливки |
| Issue Date: | 2017 |
| Abstract: | У порівнянні з іншими структуротворними агентами, зазвичай використовуваними для приготування драглеподібних виробів, пектин вимагає, щоб суворо дотримувалися рецептурні і виробничі параметри. |
| Description: | Нікітчіна Т. І. Застосування низькоетерифікованих пектинових речовин в технології рибних гарячих маринадів у драглеподібних заливках / Т. І. Нікітчіна // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 151–153. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5259 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Nikіtchіna_2.pdf | 469.25 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.