Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Використання нетрадиційних добавок лікувальної або профілактичної дії у виробництві хлібобулочних виробів |
| Автори: | Павловський, С. М. |
| Ключові слова: | нетрадиційні добавки добавки лікувальної дії добавки профілактичної дії виробництво хлібобулочних виробів |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Для отримання хлібобулочних і кулінарних дріжджових виробів доброї якості активно використовують різні види покращувачів і активаторів. Практичний інтерес представляють порошки, отримані з топінамбура і кунжутового шроту, що відрізняються цінним хімічним складом. |
| Опис: | Павловський С. М. Використання нетрадиційних добавок лікувальної або профілактичної дії у виробництві хлібобулочних виробів/ С. М. Павловський // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 62–64 : табл. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5290 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Pavlovsky.pdf | 490.61 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.