Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Використання природних антиоксидантів у виробництві м’яса та м’ясопродуктів |
| Авторы: | Солецька, А. Д. |
| Ключевые слова: | природні антиоксиданти м’ясо м’ясопродукти |
| Дата публикации: | 2017 |
| Краткий осмотр (реферат): | Антиоксиданти мають здатність запобігти перекисному окисненню ліпідів за допомогою наступних механізмів: зменшення локалізованої концентрації кисню; ініціювання очищення ланцюга радикалів; зв'язування каталізаторів, таких як іони металу. |
| Описание: | Солецька А. Д. Використання природних антиоксидантів у виробництві м’яса та м’ясопродуктів / А. Д. Солецька // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 140–142 : табл. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5320 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Soletska.pdf | 633.5 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.