Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Вплив ферментного препарату Фунгаміл на хлібопекарські властивості борошна |
| Авторы: | Жигунов, Д. О. Ковальова, В. П. Жиронкіна, Д. С. |
| Ключевые слова: | Фунгаміл ферментний препарат властивості борошна борошно |
| Дата публикации: | 2017 |
| Краткий осмотр (реферат): | Для покращення хлібопекарських властивостей борошна в лабораторних умовах був використаний амілолітичний ферментний препарат Фунгаміл фірми "Новозайм". Фунгаміл - це препарат α-амілази грибного походження, який гідролізує 1,4 а-глюкозидні зв'язки амілози і амілопектину крохмалю з утворенням мальтози та декстринів. |
| Описание: | Жигунов Д. О. Вплив ферментного препарату Фунгаміл на хлібопекарські властивості борошна / Д. О. Жигунов, В. П. Ковальова, Д. С. Жиронкіна // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 42–44 : табл., рис. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5380 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 77_nauch_konf_Zhigunov.pdf | 590.05 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.