Перспективи використання м’яса кролів у виробицтві м’ясних продуктів для здорового харчування
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Далеко не всі продукти містять повний набір необхідних вітамінів і мінералів, тому дуже важливо вживати в їжу різні продукти, щоб поповнити потреби організму в нутрієнтах. Для скорочення асортименту необхідних продуктів вдаються до можливого поєднання окре-
мих компонентів в одному продукті, наприклад, наявність в м'ясних продуктах білків як тва-
ринного, так і рослинного походження, збагачення продуктів харчовими волокнами тощо.
Опис
Азарова, Н. Г. Перспективи використання м’яса кролів у виробицтві м’ясних продуктів для здорового харчування / Н. Г. Азарова, Л. В. Агунова // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 118-119. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
м’ясо кролів, м’ясні продукти, продукти здорового харчування