Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Зміна показників якості бісквітних напівфабрикатів на основі нехлібопекарських видів борошна при зберіганні |
| Авторы: | Іоргачова, К. Г. Котузаки, О. М. Макарова, О. В. Гордієнко, Л. В. |
| Ключевые слова: | якість бісквітних напівфабрикатів бісквітні напівфабрикати зберігання бісквітних напівфабрикатів нехлібопекарські види борошна |
| Дата публикации: | 2016 |
| Краткий осмотр (реферат): | Свіжість борошняних кондитерських виробів є важливим чинником при оцінці споживачем їх якості. Виробники приділяють значну увагу даному критерію, так як, прагнучі поліпшити якість продукції, вони повинні забезпечити збереження свіжості протягом всього періоду їх реалізації, що включає в себе етапи транспортування і зберігання. |
| Описание: | Зміна показників якості бісквітних напівфабрикатів на основі нехлібопекарських видів борошна при зберіганні / К. Г. Іоргачова, О. М. Котузаки, О. В. Макарова, Л. В. Гордієнко // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 53-55. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5473 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Iorgachova.pdf | 575.31 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.