Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Зміна якості жирової начинки з інуліном в процесі зберігання |
| Authors: | Коркач, Г. В. Кушнір, Ю. Р. |
| Keywords: | якість жирової начинки жирова начинка інулін |
| Issue Date: | 2016 |
| Abstract: | Мета роботи — розробка технології жирової начинки для вафельних виробів з використанням інуліну і дослідження зміни показників її якості при зберіганні. В якості контрольного зразка використовували рецептуру вафель з жировою начинкою «Ананасні». |
| Description: | Коркач, Г. В. Зміна якості жирової начинки з інуліном в процесі зберігання / Г. В. Коркач, Ю. Р. Кушнір // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 49-50. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5496 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Korkach.pdf | 530.27 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.