Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Використання натурального підсолоджувача в технології хлібобулочних виробів |
| Автори: | Лебеденко, Т. Є. Соколова, Н. Ю. |
| Ключові слова: | натуральний підсолоджувач хлібобулочні вироби технологія хлібобулочних виробів |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | Альтернативою цукрозамінникам або підсолоджувачам стала рослина стевія (Stevia rebaudiana). Її листя містять 11 стевіол глікозидів, їх безпечність у 2005 р була підтверджена Комітетом експертів з харчових продуктів ВООЗ. |
| Опис: | Лебеденко, Т. Є. Використання натурального підсолоджувача в технології хлібобулочних виробів / Т. Є. Лебеденко, Н. Ю. Соколова // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 51-52. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5513 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Lebedenko.pdf | 611.05 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.