Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Використання рапсового шроту у виробництві борошняних виробів |
| Автори: | Павловський, С. М. |
| Ключові слова: | рапсовий шрот виробництво борошняних виробів борошняні вироби |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | В ході експериментально-наукових досліджень вивчали можливість часткової заміни рецептурної кількості пшеничного борошна у кексовому тісті на рослинну добавку у вигляді рапсового шроту і вплив цієї добавки на фізико-хімічні і реологічні показники якості напівфабрикатів і готових виробів, а також харчову безпеку готових виробів. |
| Опис: | Павловський, С. М. Використання рапсового шроту у виробництві борошняних виробів / С. М. Павловський // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 50-51. – Бібліогр.: 2 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5550 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pavlovsky.pdf | 550.04 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.