Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Технологічні основи виробництва м’яких сирів з пробіотичними властивостями |
| Автори: | Скрипніченко, Д. М. Ткаченко, Н. А. |
| Ключові слова: | виробництво м’яких сирів м’які сири сири з пробіотичними властивостями |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | Серед сирів особливе місце займають м’які сири. В результаті біохімічних процесів, які відбуваються під час визрівання сирів, в них утворюється велика кількість пептидів і амінокислот за більш короткі терміни в порівнянні з напівтвердими та твердими сирами. |
| Опис: | Скрипніченко, Д. М. Технологічні основи виробництва м’яких сирів з пробіотичними властивостями / Д. М. Скрипніченко, Н. А. Ткаченко // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 81-83. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5589 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Skripnichenko.pdf | 534.53 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.