Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Рекомендації щодо використання борошна у виробництві низькокалорійних кисловершкових спредів |
| Authors: | Ткаченко, Н. А. Куренкова, О. О. |
| Keywords: | використання борошна борошно низькокалорійні спреди кисловершкові спреди |
| Issue Date: | 2016 |
| Abstract: | З урахуванням актуальності створення легкозасвоюваних продуктів оздоровчого харчування, які містять фізіологічно активні інгредієнти, метою даного дослідження стала розробка рекомендацій щодо використання борошна у виробництві нових низькожирних спредів для забезпечення необхідних органолептичних, структурно-механічних, фізико-хімічних і біохімічних показників цільових продуктів. |
| Description: | Ткаченко, Н. А. Рекомендації щодо використання борошна у виробництві низькокалорійних кисловершкових спредів / Н. А. Ткаченко, О. О. Куренкова // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 83-85. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/5619 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Tkachenko.pdf | 601.48 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.