МОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСУ ПЕРЕРОБКИ ПЛОДІВ КІСТОЧКОВИХ КУЛЬТУР У СВІЖОМУ СТАНІ НА ПЕРФОРОВАНІЙ ПОВЕРХНІ В ПОЛІ ВІДЦЕНТРОВАНИХ СИЛ

Abstract

<p>У статті представлено огляд літератури та експериментальні дослідження, що стосуються процесу<br />первинної переробки плодів кісточкових культур на прикладі абрикосу сорту «Домашній» у свіжому стані (холодним<br />способом) на перфорованій поверхні в полі відцентрових сил з метою розділення вихідної сировини на напівфабрикат<br />(м’якоть) та відходи (кісточки). Вказане розділення відбувається внаслідок поступового відокремлення фрагментів<br />м’якоті гострими кромками отворів круглої форми нерухомої перфорованої оболонки. Рухомою силою процесу є обе-<br />ртовий рух лопатевого ротора.<br />Запропонований спосіб дозволяє процес розділення плодів виконувати в безперервному режимі з одночасним<br />розділенням на фракції в робочому просторі машини, приводить до зберігання теплової енергії та раціонального вико-<br />ристання відходів (кісточок) як вторинної сировини.</p>