Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Світові тренди в технології холодильної обробки м’яса |
| Автори: | Савінок, О. М. Патюков, С. Д. Герасим, Г. С. |
| Ключові слова: | обробка м’яса технології холодильної обробки процес охолодження |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Якість м’ясної сировини лабільна в часі і в значній мірі залежить від способу попередньої холодильної обробки. На сьогоднішній день виробники намагаються звести до мінімуму загальну тривалість процесу охолоджування і втрати маси. З цією метою розробляються нові технології, обладнання, використовуються різні види охолоджуючого середовища. |
| Опис: | Савінок, О. М. Світові тренди в технології холодильної обробки м’яса / О. М. Савінок, С. Д. Патюков, Г. С. Герасим // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 72. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6633 |
| Розташовується у зібраннях: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_17_Savinok.pdf | 1.16 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.