Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Влияние муки из пшеницы вакси на качество кексов на дрожжах |
| Автори: | Иоргачева, Е. Г. Макарова, О. В. Хвостенко, Е. В. |
| Ключові слова: | пшеница вакси кексы на дрожжах мука тесто |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | Перспективным направлением для повышения качества кондитерских изделий из дрожжевого теста и интенсификации основных технологических стадий их производства является использование сырья с определенными технологическими свойствами, а именно муки из безамилозной пшеницы вакси (МПВ). |
| Опис: | Иоргачева, Е. Г. Влияние муки из пшеницы вакси на качество кексов на дрожжах / Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова, Е. В. Хвостенко // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 16–18. – Бібліогр.: 2 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6640 |
| Розташовується у зібраннях: | Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_16_Iorgachova3.pdf | 1.44 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.