Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Вплив глюканвмісної сировини на реологічні та фізико-хімічні показники піноподібного тіста |
| Автори: | Іоргачова, К. Г. Макарова, О. В. Котузаки, О. М. |
| Ключові слова: | глюканвмісна сировина піноподібне тісто збивне тісто |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | Виробництво функціональних виробів розвивається сьогодні в напрямку збагачення традиційних продуктів, зокрема борошняних кондитерських виробів, які постійно спожива- ються населенням і мають досить широкий асортимент, вітамінами, мінеральними речови- нами, харчовими волокнами. |
| Опис: | Іоргачова, К. Г. Вплив глюканвмісної сировини на реологічні та фізико-хімічні показники піноподібного тіста / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, О. М. Котузаки // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 14–16. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6650 |
| Розташовується у зібраннях: | Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_16_Iorgachova2.pdf | 1.46 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.