Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Исследование состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов |
| Authors: | Сердюк, Л. В. |
| Keywords: | картофель сушка картофеля отходы переработки картофеля азотсодержащие кормовые продукты картопля сушка картоплі відходи переробки картоплі азотвмістні кормові продукти |
| Issue Date: | 1977 |
| Publisher: | ОТИПП |
| Abstract: | Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервирования пищевых продуктов. Диссертация посвящена исследованию состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов. Доказано, что применение повышенных температур нагретого воздуха при сушке в кипящем слое значительно сокращает продолжительность процесса, уменьшает воздействие тепла, по сравнению с низкотемпературной сушкой в неподвижном слое. Разработана технология рационального использования отходов, образующихся при переработке картофеля в сушеные продукты, для производства кормовых препаратов, обогащенных азотом, фосфором и серой, и являющихся заменителями протеина в рационах жвачных животных. |
| Description: | Сердюк, Л. В. Исследование состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Сердюк Людмила Васильевна ; науч. рук. М. С. Дудкин ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1977. - 22 с. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6748 |
| Appears in Collections: | Автореферати дисертацій (Abstracts) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| SerdyukLV.pdf | 16.14 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.