Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Вплив електроактивованої води на вміст залишкового нітриту натрію у м’ясних продуктах |
| Авторы: | Віннікова, Л. Г. Пронькіна, К. В. |
| Ключевые слова: | електроактивована вода нітрит натрію м’ясні продукти |
| Дата публикации: | 2015 |
| Краткий осмотр (реферат): | У роботі представлені результати дослідження впливу електроактивованої води на дію нітриту натрію в зразках варених ковбас та цільном’язових виробів із свинини. При виробництві дослідних зразків варених ковбасних виробів нітрит натрію вносили згідно до рецептури під час складання фаршу. |
| Описание: | Віннікова, Л. Г. Вплив електроактивованої води на вміст залишкового нітриту натрію у м’ясних продуктах / Л. Г. Віннікова, К. В. Пронькіна // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 73-75: рис. – Бібліогр.: 2 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6797 |
| Располагается в коллекциях: | Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Nauch_prakt_konf_2015_Vіnnіkova.pdf | 858.97 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.