Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Дослідження різних культур мікроорганізмів у виробництві хлібного квасу |
| Авторы: | Сагайдак, М. Є. Бліщ, Р. О. Прибильський, В. Л. Мудрак, Т. О. Куц, А. М. |
| Ключевые слова: | хлібний квас квасне сусло культури мікроорганізмів |
| Дата публикации: | 2016 |
| Краткий осмотр (реферат): | Метою роботи є підбір нових рас дріжджів, які здатні зброджувати квасне сусло при температурах вище 30…32 °С для одержання квасу з нормативними фізико-хімічними і високими органолептичними показниками. |
| Описание: | ДОСЛІДЖЕННЯ РІЗНИХ КУЛЬТУР МІКРООРГАНІЗМІВ У ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБНОГО КВАСУ / М. Є. Сагайдак, Р. О. Бліщ, В. Л. Прибильський, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 111–113: табл. – Бібліогр.: 5 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6798 |
| Располагается в коллекциях: | Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_16_Sagaydak.pdf | 1.34 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.