Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Основні недоліки технологій «відкладеного випікання» і шляхи їх усунення |
| Authors: | Солоницька, І. В. Пожіткова, Л. Г. Добровольський, В. В. |
| Keywords: | відкладене випікання заморожені напівфабрикати недоліки відкладеного випікання хлібопекарська промисловість |
| Issue Date: | 2017 |
| Abstract: | На сьогодні ринок заморожених напівфабрикатів хлібобулочних виробів один з тих, що найдинамічніше розвивається. Технологія приготування хлібобулочних виробів із заморожених напівфабрикатів на даний час все більш широко застосовується і реалізується в хлібопекарській промисловості України. |
| Description: | Солоницька, І. В. Основні недоліки технологій «відкладеного випікання» і шляхи їх усунення / І. В. Солоницька, Л. Г. Пожіткова, В. В. Добровольський // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 45–47. – Бібліогр.: 7 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6854 |
| Appears in Collections: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_17_Solonitskaya.pdf | 1.52 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.