Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Исследование возможности использования ферментированных натуральных соков в качестве маринадов для производства мясных полуфабрикатов для грилирования |
| Авторы: | Гордынец, С. А. Яхновец, Ж. А. |
| Ключевые слова: | натуральные соки маринады мясные полуфабрикаты полуфабрикаты для грилирования |
| Дата публикации: | 2016 |
| Краткий осмотр (реферат): | Целью работы является проведение исследований мясных натуральных полуфабрикатов для грилирования и фруктово-ягодных заливок для маринования шашлыка, с помощью стандартных физико-химических методов исследования. |
| Описание: | Гордынец, С. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАТУРАЛЬНЫХ СОКОВ В КАЧЕСТВЕ МАРИНАДОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ГРИЛИРОВАНИЯ / С. А. Гордынец, Ж. А. Яхновец // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 61–63. – Бібліогр.: 4 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6905 |
| Располагается в коллекциях: | Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_16_Gordynets.pdf | 1.42 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.