Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Перспективи використання сорго в технології безглютенових хлібобулочних виробів |
| Автори: | Дробот, В. І. Приходько, Ю. С. |
| Ключові слова: | хлібобулочні вориби зернове сорго безглютенові вироби |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Метою досліджень було дати порівняльну оцінку хімічного складу та технологічних властивостей борошна сорго і пшеничного борошна вищого сорту та рисового і кукурудзяного, як таких що мають найбільше визнання у технології аглютенового хліба. |
| Опис: | Дробот, В. І. Перспективи використання сорго в технології безглютенових хлібобулочних виробів / В. І. Дробот, Ю. С. Приходько // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 32–34 : табл. – Бібліогр.: 4 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6984 |
| Розташовується у зібраннях: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_17_Drobot2.pdf | 1.49 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.