Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Исследование естественной симбиотической культуры рисового гриба и закваски на его основе |
| Авторы: | Шингарева, Т. И. Куприец, А. А. |
| Ключевые слова: | рисовый гриб закваска кисломолочная продукция |
| Дата публикации: | 2016 |
| Краткий осмотр (реферат): | Свойства и качество кисломолочной продукции непосредственно зависит от заквасок, применяемых в их производстве, так как заквасочная микрофлора придает продукции опре- деленные органолептические свойства и влияет на их физико-химические и биохимические характеристики. |
| Описание: | Шингарева, Т. И. ИССЛЕДОВАНИЕ ЕСТЕСТВЕННОЙ СИМБИОТИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ РИСОВОГО ГРИБА И ЗАКВАСКИ НА ЕГО ОСНОВЕ / Т. И. Шингарева, А. А. Куприец // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 98–99. – Бібліогр.: 4 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6990 |
| Располагается в коллекциях: | Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kharch_kombikorm_16_Shingareva2.pdf | 1.25 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.