79879 Спосіб одержання функціональної добавки «Мальтовин»

Abstract

1. Спосіб одержання функціональної добавки, що передбачає підготовку виноградного насіння, отримання екстракту поліфенольних сполук і наступне змішування його з наповнювачем, який відрізняється тим, що виноградне насіння подрібнюють до розміру часток 1,5 мм, з нього екстрагують поліфенольні сполуки водно-спиртовим розчином при одночасній обробці імпульсним мікрохвильовим полем, температура середовища 47-50 °C, отриманий таким чином поліфенольний екстракт змішують з мальтодекстрином у співвідношенні 1:(1-4) і суміш ліофільно висушують при температурі 45-47 °C. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що обробку імпульсним мікрохвильовим полем здійснюють при питомій потужності 0,14-0,16 кВт упродовж 55-65 секунд.