82085 Спосіб підготовки мінеральної води для виробництва напоїв
Вантажиться...
Дата
2013
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб підготовки мінеральної води для приготування напоїв, що включає виморожування частини води, наступне плавлення утвореної твердої фази і злив талої води, який відрізняється тим, що вихідну хлоридно-натрієву воду із загальною мінералізацією 2,5-4 г/дм3 насичують вуглекислим газом до концентрації 2,89-3,7 г/дм3, насичену хлоридно-натрієву воду з початковою температурою 8-20 °C піддають виморожуванню при змінному температурному режимі, який визначається умовами фазової рівноваги для розчину певної мінералізації, до перетворення в лід 45-60 % вихідної води, після чого виморожену таким чином хлоридно-натрієву воду плавлять без сепарування при кімнатній температурі.
Опис
Пат. на корисну модель 82085 Україна, МПК C02F 1/22 (2006.01). Спосіб підготовки мінеральної води для виробництва напоїв / Коваленко О. О., Курчевич І. В., Василів О. Б. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201214013 ; заявл. 10.12.2012 ; опубл. 25.07.2013, Бюл. № 14.
Ключові слова
виробництво напоїв, мінеральна вода, підготовка води, виморожування води, тала вода, хлоридно-натрієва вода, вуглекислий газ