Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Инновационная технология консервирования фруктово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами |
| Авторы: | Осипова, Л. А. Лозовская, Т. С. |
| Ключевые слова: | консервирование сиропов фруктово-ягодные сиропы технология консервирования пищевые ингредиенты |
| Дата публикации: | 2014 |
| Краткий осмотр (реферат): | Цель исследования – научное обоснование значения концентраций осмотически деятельных пищевых ингредиентов (органических кислот, сахаров, этилового спирта), обеспечивающих продолжительную микробиальную стойкость фруктово-ягодных сиропов без применения тепловой обработки и химических консервантов. |
| Описание: | Осипова, Л. А. Инновационная технология консервирования фруктово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 27 - 28 берез. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. - О., 2014. - С. 46 - 48: табл., рис. - Библиогр.: 1 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/7434 |
| Располагается в коллекциях: | Вода в харчовій промисловості (Water in food industry) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| water_2014_Osipova.pdf | 856.57 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.