Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Вплив полімерного реагенту комплексної дії на перехід азотистих речовин у тузлук |
| Автори: | Жураківська, М. В. |
| Ключові слова: | полімерний реагент реагент комплексної дії азотисті речовини тузлук |
| Дата публікації: | 2014 |
| Короткий огляд (реферат): | Азотисті речовини у м'ясі риби представлені білками і небілковими азотистими речовинами. Від вмісту та кількісного співвідношення білкових і небілкових азотистих речовин у м'ясі риби залежать її смак, запах, консистенція, схильність до дії мікроорганізмів і швидкість псування при зберіганні, а також технологічні властивості. |
| Опис: | Жураківська, М. В. Вплив полімерного реагенту комплексної дії на перехід азотистих речовин у тузлук / М. В. Жураківська // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 27 - 28 берез. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. - О., 2014. - С. 59. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/7521 |
| Розташовується у зібраннях: | Вода в харчовій промисловості (Water in food industry) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| water_2014_Zhurakivska.pdf | 337.67 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.