63844 Спосіб виробництва пельменів
Вантажиться...
Дата
2011
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва пельменів, що передбачає підготовку компонентів, приготування тіста, приготування фаршу, формування і заморожування, який відрізняється тим, що фарш готують із попередньо подрібненої замороженої м'ясної сировини при температурі (-4...-5) °С.
Опис
Пат. на корисну модель 63844 Україна, МПК (2011.01) A22С 11/00. Спосіб виробництва пельменів / Віннікова Л. Г., Шарпе Г. О., Асауляк А. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201102710 ; заявл. 09.03.2011 ; опубл. 25.10.2011, Бюл. № 20.
Ключові слова
пельмені, виробництво пельменів, заморожена м'ясна сировина